Renčelj, Stanko. - Suhe mesnine - narodne posebnosti

0
Košarica

Knjige ({{ najdeno.knjige?.skupaj_zadetkov || 0 }})

Pokaži vse

{{ knjiga.title || 'Neznan naslov' }}

Avtorji: {{ knjiga.author.name.join(', ') }}

Založba: {{ knjiga.publisher }}

Leto izdaje: {{ knjiga.dateCreated }}

Ni najdenih knjig.

Avtorji ({{ najdeno.avtorji?.skupaj_zadetkov || 0 }})

{{ avtor.author_name }}

Ni rezultatov za prikaz.

Na vse zadetke ({{ najdeno.avtorji?.skupaj_zadetkov }})

Knjige

Suhe mesnine - narodne posebnosti

Renčelj, Stanko.;

Knjiga predstavlja bogato izročilo priprave suhih mesnin, od izbire mesa in soljenja do dimljenja, sušenja, zorenja ter shranjevanja, ob tem pa razlaga tudi pomen teh izdelkov v prehrani, praznikih in lokalni kulturi.

V delu **_Suhe mesnine – narodne posebnosti_** Stanko Renčelj opisuje tradicionalne postopke, regionalne razlike in značilne mesne izdelke, povezane s slovensko kulinariko. Knjiga je predvsem strokovno-etnološki priročnik, zato nima glavnega junaka; v ospredju so ljudsko znanje, obrtniki, domače navade in bogata dediščina priprave suhih mesnin.

Leto izida: 1990
Založnik: ČZP Kmečki glas
Število strani: 223
Zbirka: -
Področje: Prehrana / Recepti
Jezik: slovenski